HISTORIA ECONÓMICA DEL SECTOR OLEÍCOLA

De las prensas de ayer a la industria actual

Autor: PARRILLA GONZÁLEZ (ED.), JUAN ANTONIO

Sección: HISTORIA - HISTORIA GRAL

22,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:: -
Publicación:: 01/12/2025
Colección:: Sílex Universidad
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Sinopsis

Este manual riguroso y especializado desentraña la evolución económica en el olivar, trazando los orígenes e Historia Económica del sector oleícola partiendo de las configuraciones de olivar moderno y la transferencia de conocimiento de las primeras prensas tradicionales, hasta la configuración industrial moderna. Con un enfoque multidisciplinar, se centra en la provincia de Jaén, principal productor mundial, analizando los factores que impulsaron su profunda transformación, especialmente en el ámbito del cooperativismo. La obra se estructura en dos partes clave. Primero, desvela los antecedentes del olivar, documentando las primeras plantaciones (Santo Tomé) y la transferencia de conocimiento tecnológico entre el Mediterráneo (Creta, Italia, España). En la segunda parte, se enfoca en el nacimiento y evolución del cooperativismo oleícola en Jaén. Se investigan los factores determinantes de su consolidación: el papel de los Sindicatos Agrarios, la financiación clave de las Cajas Rurales, y la influencia de la Iglesia como institución que favoreció el proceso de configuración del cooperativismo oleícola. Así, esta obra combina un riguroso trabajo historiográfico con metodologías innovadoras como fsQCA y ofrece las claves para entender a las cooperativas como motor de desarrollo económico local entre 1950 y 2000, siendo una lectura imprescindible para entender el ecosistema del aceite de oliva.

Más información del libro

Ficha técnica

HISTORIA ECONÓMICA DEL SECTOR OLEÍCOLA

Editorial:

Fecha Publicación:

01/12/2025

Formato:

Normal tapa blanda (libros)

ISBN:

979-13-87694-69-2

EAN:

9791387694692

Nº páginas:

238

Colección:: Sílex Universidad
Lengua:: ESPAÑOL
Alto:: 22 mm
Ancho:: 14 mm
Sección:: HISTORIA
Sub-Sección:: HISTORIA GRAL

PARRILLA GONZÁLEZ (ED.), JUAN ANTONIO

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